Bonjour Jacinthe,

Je me suis toujours dit qu’un été sans crème glacée serait bien triste ! As-tu déjà remarqué comme les personnes qui attendent devant un marchand de crèmes glacées ont toujours le sourire aux lèvres ? Je suis sûr que c’est parce qu'elles donnent un petit goût de vacances à celui qui les déguste ! Tu sais, Jacinthe, c’est en Chine que les premières crèmes glacées sont apparues, il y a plus de 5 000 ans. Elles étaient faites d’un mélange de fruits, de miel et de neige. Les civilisations anciennes étaient aussi gourmandes que nous… Il y a plus de 2 000 ans, le khalife de Bagdad (le roi, si tu préfères) dégustait des sirops de fruits refroidis avec de la neige. Les Arabes appelaient ces sirops glacés « sharbets » (le mot français « sorbet » vient de là !). En Macédoine, le roi Alexandre le Grand servait à ses amis des fruits, coupés en tout petits dés, mélangés avec du miel et refroidis contre de la neige. J’aime aussi beaucoup l’histoire de l’empereur romain Néron, qui régnait il y a 2 000 ans. Il adorait la neige parfumée au jus de fruits et au miel. Alors, avant chaque banquet, il envoyait des esclaves au sommet des monts Apennins pour lui ramener de la neige. Ces monts étaient situés à 400 kilomètres de la ville de Rome ! Un sacré trajet pour une gourmandise, non ?

On raconte que c’est l’explorateur italien Marco Polo qui ramena de son voyage en Chine la recette de la crème glacée que l’on connaît aujourd’hui. D’abord destinée aux rois italiens, la crème glacée eut ensuite un immense succès auprès de la population. Très vite, sa popularité s’est étendue dans toute l’Europe puis, plus tard, en Amérique.

Voilà, ma chère Jacinthe, tu sais tout sur l’origine de la crème glacée.

À bientôt,
Ton ami Génius

P.S. : Mon parfum préféré, c’est le chocolat…